هویج
هویج، با نام علمی Daucus، یک سبزی ریشه‌دار یا غده‌ای خوراکی است که می‌توان آن را به صورت خام و یا پخته مصرف کرد. هویج بیشتر در پخت سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد.
هویج، در فارسی دری گَزَر نامیده شده و برخی به آن زردک نیز می‌گویند. هویج، گیاهی خوراکی و دوساله است که معمولاً به رنگ نارنجی، زرد یا سفید، یا مخلوطی از قرمز و سفید وجود داشته و بافتی خشک و ترد دارد. نوع زرد هویج را، هویج قمی می‌نامند.
طبع هویج
طبع هویج گرم و تر است.
بنابراین هویج برای سرد مزاجان مناسب بوده و گرم مزاجان می‌بایست در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.
خواص هویج
- هویج بدن را در مقابل بیماری‌های عفونی مقاوم می‌کند.
- هویج در برطرف کردن بیماری‌های آب آوردن انساج بدن[۱]، عدم دفع ادرار، تحریک مجاری گوارشی و تنفسی موثر است.
- سوپ هویچ برای کودکان شیرخواری که معده حساس دارند موثر است.
- هویج به کاهش وزن کمک می‌کند. بدین منظور شما می‌بایست همراه با غذا، هویج خام میل کنید.
- هویج به پوست شادابی بخشیده و پوست را جوان‌تر می‌کند.
- برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا هویج استفاده کنید.
- هویج برای تقویت قوای جنسی موثر است.
- مصرف هویج به تحریک کبد و روده‌ها کمک می‌کند.
- مصرف هویج برای رفع بیماری بواسیر موثر است.
- مصرف هویج اعمال روده‌ها را منظم کرده و کمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می‌کند.
- برای برطرف کردن اسهال کودکان، بهترین دارو سوپ هویج است.
- هویج ملین است. جهت بهره‌مندی از این خاصیت هویج، قبل از غذا دو عدد هویج آب پز میل کنید.
- هویج مقوی معده است.
- هویج زیاد کننده اسپرم است و نیروی جنسی را تقویت می‌کند.
- هویج کاهش کننده انواع سرطان، از جمله سرطان‌های ریه و لوزالمعده است.
- افرادی که به کشیدن سیگار عادت دارند، خوردن هویج را فراموش نکنند.
- مصرف 200 گرم هویج خام همراه با صبحانه سبب کاهش کلسترول خون می‌شود.
- از هویج رنده شده برای درمان سوختگی، سودا، کورک و اگزما می‌توان استفاده کرد. بدین منظور شما می‌بایست هویج رنده شده را داخل یک پارچه به صورت کمپرس در محل مورد نظر قرار دهید.
- هویج برای بر طرف کردن ضعف و ناتوانی سالمندان موثر است. بهتر است این افراد هویج را به صورت پخته میل کنند.
- هویج، باز کننده‌ی رگ‌ها است.
- هویج جهت تنظیم فشار خون موثر است.
- مصرف هویج برای کسانی که مبتلا به بیماری قند، دیابت، هستند مفید است.
- هویج سبب تقویت قوه بینایی و درخشندگی چشم‌ها می‌شود. برای درمان ترشحات مجاری تنفسی، هویج را با کمی شیر و عسل میل کنید.
- مصرف آب هویج، سبب بهبود سریع‌تر زخم‌ها می‌شود.
- هویج به درمان بدبینی و سوء‌ظن نسبت به دیگران کمک می‌کند. حتما مصرف هویج را در برنامه غذایی خود قرار دهید تا از رشد این بیماری نجات یابید.
- با مصرف هویج نگرانی‌های بی مورد و بی‌اساس را از خود دور کنید.
- مصرف هویج جوش‌های صورت را درمان می‌کند.
- برای درمان یرقان[۲]، صبح به صورت ناشتا، آب هویج میل کنید.
- استفاده از آب هویج در صبح و به صورت ناشتا، مواد سمی را از خون خارج می‌کند.
- مصرف آب هویج با کمی عسل، در صبح و به صورت ناشتا، برای درمان کم خونی موثر است.
- هیچگاه هویج را پوست نگیرید؛ زیرا مواد مغذی و ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد. سعی کنید هویج را با برس شسته و سپس مصرف کنید.
مضرات هویج
- مصرف بیش از اندازه‌ی هویج، به دلیل وجود اسید اگزالیک در آن، سبب ایجاد سنگ کلیه می‌شود.
- بیمارانی که دارای زخم معده و اثنی عشر هستند، آب هویج را به مقدار کم میل نمایند.
- بیماران گوارشی از هویج خام کمتر استفاده کنند.
- هیچگاه نباید در مصرف هویج زیاده روی شود؛ زیرا هویج دارای رنگدانه های نارنجی رنگ فراوانی است که مصرف زیاد و طولانی مدت آن موجب زرد شدن رنگ پوست و چشم‌ها می‌شود. البته با قطع مصرف هویج، رنگ پوست به حالت عادی باز خواهد گشت.
- زیاده روی در مصرف هویج توسط زنان باردار، به دلیل دارا بودن ویتامین A فراوان در هویج، ممکن است ناهنجاری‌های جنینی را افزایش داده و در مواردی حتی سبب مسمومیت کبدی شود. هویج به جهت پتاسیم زیادی که دارد برای بیماران با نارسایی کلیه محدودیت مصرف دارد.
مصلحات هویج
با توجه به طبع گرم هویج، توصیه می‌شود که گرم مزاجان آن را با مصلحاتش که شامل انیسون می‌شود مصرف کنند تا طبع و مزاج هویج اصلاح شود.
منابع
- ↑ <آب آوردن انساج چیست؟> برداشت شده در 1401/12/08
- ↑ <یرقان چیست؟> برداشت شده در 1401/12/08