گردو

گردو با نام علمی Juglans regia، که آن را به گِردِکان نیز می‌شناسند، دانه خوراکی چروکیده از یک درخت برگریز از راسته راش‌سانان است. خانواده گردوییان، متشکل از دو نیمه، موجود در یک پوسته سخت و محصور در یک میوه سبز می‌باشد.

گردو

اطلاعات
نام های محلی:	گَیوز، جوز، گِردِکان
طبع در طب سنتی:	طبع گردو در طب سنتی گرم و خشک است.
فرمانرو:	گیاهان
راسته:	راش‌سانان
تیره:	گردویان
زیر خانواده:	Juglandaceae
نام علمی:	Juglans
نام های دیگر:	Juglans regia یا گردوی ایرانی

مغز گردو، مغز خوراکی یک شفت بوده و در نتیجه یک فندقی محسوب نمی‌شود. منشأ درخت گردو کشور ایران بوده و به همین دلیل در غرب با نام Persian Walnut شناخته می‌شود.

طبع گردو

طبع گردو گرم و خشک است.

خواص گردو

• فسفر موجود در گردو با فسفر موجو در ماهی، برنج و حتی تخم‌مرغ نیز برابری می‌کند.
• گردو سبب تصفیه شدن خون می‌شود.
• گردو خون ساز است.
• مصرف گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند.
• گردو ملین است.
• مصرف گردو، درمان کننده‌ی بیماری‌های ریوی و مسکن دل‌پیچه است.
• مصرف گردو با انجیر و موز حافظه و مغز را تقویت می‌کند.
• از بروز حمله قلبی جلوگیری می‌کند.
• چون گردو دارای مس می‌باشد، بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می‌کند.
• گردو ضد سرطان بوده و رشد سلول‌های سرطانی را متوقف می‌کند.
• مصرف گردو در کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفید است.
• هر اونس گردو، شامل سه واحد چربی، چهار گرم پروتئین و دو گرم فیبر است که کنترل کننده خوبی برای وزن افراد است.
• گردو خوراکی مفیدی برای رسیدن به خوش اندامی است.
• گردو سرشار از فیبر است و فیبر سبب می‌شود روده‌ها کار دفع را راحت تر انجام دهند.
• مصرف گردو برای افراد دارای کلسترول بالا مفید است.
• گردو سرشار از استرول های گیاهی است و به همین دلیل می‌تواند میزان کلسترول بد خون را کاهش دهد.
• مصرف گردو در دوران بارداری برای سلامت اعصاب جنین مفید است.
• مادران شیرده در برنامه غذایی خود حتماً از گردو استفاده کنند.
• از دیگر مزایای گردو کمک به بهبود خواب در افراد است. زیرا این ماده غذایی حاوی ملاتونین هورمونی است که سبب تنظیم خواب می‌شود.
• مصرف گردو بعد از غذا ممکن است سبب کاهش آسیب هایی شود که غذاهای چرب به سرخرگ‌ها وارد می‌کنند.
• وجود ماده آرژینین، که نوعی آمینواسید است، به حفظ خاصیت انعطاف پذیری قلب کمک می‌کند.
• گردو دارای خواص ضد پیری است.
• مصرف 25 گرم گردوی تازه 15درصد نیاز روزانه ما به ویتامین E را تأمین می‌کند. چون ویتامین E ویتامین جوانی است و چین و چروک پوست را از بین می‌برد.
• روغن گردو به صورت کمی ولرم، سیاهی دور چشم را کاهش می‌دهد.
• یکی از خواص گردو از بین بردن موهای زائد است.
• گردو در درمان اگزما مفید است.
• مربای گردو آپاندیس را تقویت می‌کند.
• مصرف گردو از ورم مفاصل جلوگیری می‌کند.
• گردو به بهبود تنگی نفس کمک می‌کند.
• گردو موجب افزایش قابلیت ارتجاعی رگ‌ها می‌شود.
• گردو سبب تقویت هوش می‌شود.
• گردو از استخوان محافظت می‌کند.
• گردو به درمان بیش فعالی یا هایپراکتیوی، مشکلات رفتاری، کج خلقی و مشکلات خواب در کودکان کمک می‌کند.
• گردو دارای آنتی اکسیدان می‌باشد.
• اگر می‌خواهید خواب آرامی داشته باشید، برای وعده‌ی شام سالاد سبزیجات به همراه گردو مصرف کنید.

مضرات و منع مصرف های گردو

• زیاده روی در مصرف گردو، سبب ورم لوزه و زخم دهان می‌شود.
• اگر پس از مصرف گردو، واکنش‌های آلرژیک دارید، مصرف آن را متوقف کرده و به دکتر مراجعه کنید.
• خوابیدن در زیر درخت گردو به علت صدور فراوان گاز کربنیک در شب خطرناک است.
• مصرف بیش از حد گردو می‌تواند سبب بثورات و تورم در سراسر بدن شود.
• افرادی که به دیگر انواع آجیل حساس اند، بیشتر مستعد این علائم هستند.
• مصرف بیش از اندازه‌ی گردو می‌تواند انواع مختلفی از عوارض گوارشی را به وجود آورد. چنانچه پس از مصرف گردو، دچار اسهال و دیگر مشکلات گوارشی می‌شوید از مصرف گردو خودداری کنید.
• گردو حاوی آنتی‌بادی‌هایی است که سبب تحریک سلول‌های سفید خون برای تولید هیستامین در بدن می‌شود. هیستامین موجب افزایش واکنش های آلرژیک مانند تهوع، درد معده و اسهال می‌گردد.
• مادرانی که در دوران بارداری و یا شیردهی هستند از مصرف گردو به عنوان یک ماده غذایی آلرژی زا اجتناب کنند.

مصلحات گردو

مصلحات گردو شامل انار ترش، خشخاش و سکنجبین میباشند که اصلاح کننده‌ طبع و خواص گردو به‌شمار می‌روند.