توت فرنگی

توت‌فرنگی که با نام‌های چیلک یا چیالک جنگلی، چَلَم و شالکَه نیز شناخته می‌شود، گیاهی از تیره گل سرخ و میوه‌ای تابستانی است. این میوه حدود 250 تا 300 سال پیش به شکل امروزی وجود نداشت و بیشتر در صنعت دارویی استفاده می‌شد.

توت فرنگی - نوعی میوه تابستانی

در قرن چهاردهم در فرانسه، توت‌فرنگی‌های وحشی از جنگل به زمین‌های زراعتی منتقل شدند و به عنوان یک گیاه اهلی استفاده شدند. توت‌فرنگی نسبت به دما بسیار حساس است، اما عطر و طعم آن با انجماد از بین نمی‌رود. این میوه امروزه اغلب به صورت هیدروپونیک (آب‌کشت) کشت می‌شود.

بزرگترین تولید کنندگان توت‌فرنگی در جهان

طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) در سال 2021، چین با 36 درصد سهم از تولیدات جهانی و تولید 3,380,000 تن توت‌فرنگی در رتبه نخست و آمریکا با 13 درصد سهم و تولید 1,210,000 تن در رتبه دوم قرار دارند. ایران با تولید تقریبی 56,000 تن در سال، در رتبه بیستم جهان است.

کشور	تولید به تن
چین	۳٬۳۸۰٬۰۰۰
ایالات متحده آمریکا	۱٬۲۱۰٬۰۰۰
ترکیه	۶۷۰٬۰۰۰
مکزیک	۵۴۰٬۰۰۰
مصر	۴۷۰٬۰۰۰
اسپانیا	۳۶۰٬۰۰۰
تولید جهانی	۹٬۱۸۰٬۰۰۰

خواص توت‌فرنگی در طب سنتی

در طب سنتی، توت‌فرنگی دارای طبعی سرد و تر است، اما هرچه رسیده‌تر و شیرین‌تر باشد، سردی آن کاهش می‌یابد.

• ضد پیری پوست: توت‌فرنگی سرشار از ویتامین C است که در تولید کلاژن و مقابله با رادیکال‌های آزاد موثر بوده و روند پیری را کند می‌کند. همچنین به درمان سریعتر زخم‌ها کمک می‌کند.
• سلامت قلب و عروق: الاجالیک اسید و فلاونوئیدهای موجود در توت‌فرنگی به سلامت قلب کمک کرده و کلسترول بد خون را کاهش می‌دهند.
• درمان شوره سر: ترکیب توت‌فرنگی با روغن درخت چای یا روغن آویشن، یک ضد قارچ موثر برای درمان شوره سر است.
• کاهش فشار خون: پتاسیم موجود در توت‌فرنگی به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
• سفید کردن دندان: مالیک اسید موجود در توت‌فرنگی می‌تواند دندان‌ها را سفید کند.
• بهبود حافظه: فیستین موجود در توت‌فرنگی مسیرهای سیگنال دهنده را تحریک و حافظه را بهبود می‌بخشد.
• درمان نقرس: آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C در توت‌فرنگی به سم‌زدایی و دفع اسید اوریک کمک کرده و نقرس را درمان می‌کنند.
• درمان دیابت و تنظیم قند خون: فیبر بالای توت‌فرنگی به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.
• درمان تب، سرفه و سرماخوردگی: ویتامین C موجود در توت‌فرنگی سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به درمان تب، سرفه و سرماخوردگی کمک می‌کند.
• درمان آکنه و جوش صورت: ماهیت اسیدی توت‌فرنگی چربی بیش از حد پوست را کاهش داده و به درمان و پیشگیری از آکنه و جوش صورت کمک می‌کند.

توت‌فرنگی در ایران

توت فرنگی در ایران جزو پرطرفدارترین میوه‌های تابستانی است و هرساله با ورود به این فصل، تقاضای زیادی برای این میوه وجود دارد.

توت‌فرنگی به صورت خودرو در برخی نواحی شمالی ایران وجود دارد و به صورت مصنوعی نیز در گلخانه‌ها پرورش داده می‌شود.