ساندویچ مرغ
ساندویچ مرغ یک ساندویچ بدون استخوان است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. ساندویچ مرغ جزو سالم ترین انواع ساندویچ است که برای تهیه آن از سینه مرغ، نان باگت، ادویه و چاشنی‌های مختلف استفاده می شود.
چاشنی این ساندویچ معمولا سس تنوری است اما در سال های اخیر از سس هایی مانند سس مایونز و سس خردل نیز برای تهیه آن استفاده می کنند. در این ساندویچ از کاهو، کلم، گوجه فرنگی و خیارشور نیز استفاده می شود.
بسیاری از رستوران ها و فست و فود ها ممکن است از بیکن و انواع پنیر مانند پنیر چدار، آمریکایی و... نیز در ترکیب این ساندویچ استفاده نمایند.
طرز تهیه ساندویچ مرغ
مواد لازم برای دو نفر:
- سینه مرغ: یک عدد
- قارچ: هشت الی ده عدد
- پیاز: یک عدد
- سیر: دوحبه
- رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
- جعفری: یک دسته
- پیازچه: دو ساقه
- سس مایونز و سس کچاب: به میزان لازم
- خیارشور: سه الی چهار عدد
- نمک و آویشن: به میزان لازم
- فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
- زردچوبه و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه ساندویچ مرغ:
در مرحله اول از تهیه این ساندویچ ابتدا یک عدد سینه مرغ را به همراه مقداری آب، نمک و یک حبه سیر درون قالبمه ای مناسب بریزید و به آن زردچوبه بیافزایید و روی حرارت قرار دهید.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید، کف های ایجاد شده روی آب را با قاشق بردارید سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کمتر کنید تا مرغ به خوبی پخته شود. گرفتن کف های روی آب سبب می شود مرغ شما در آخر طعم و عطر بهتری داشته باشد.
وقتی سینه مرغ کاملا پخته شد آن را از قالبمه خارج کنید و به کمک قاشق و چنگال به صورت ریش ریش خرد نمایید. حال یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد نمایید. یک تابه مناسب انتخاب کنید و پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت بگذارید.
پیاز ها را تفت دهید تا سبک شوند. هشت الی ده عدد قارچ را به خوبی بشویید و به صورت ورقه ای خرد نمایید. قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید.
حرارت تابه را کمی زیاد کنید تا قارچ ها آب نیاندازند. به مواد درون تابه مقداری نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا و زردچوبه اضافه نمایید و مخلوط نمایید. مرغ های ریش ریش شده را به مواد درون تابه بیافزایید و تفت دهید تا به خوبی سرخ شوند.
رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا رب به خوبی سرخ شود و رنگ باز کند. یک حبه سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و مواد اضافه کنید و تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
برای تهیه سس ساندویچ مرغ، جعفری و پیازچه را با آب بشویید و به صورت ساطوری خرد نمایید. یک کاسه برای سس انتخاب کنید و مواد را درون آن بریزید. حال چهار عدد خیارشور را با رنده درشت خرد کنید و مواد درون کاسه بیافزایید. سس مایونز و سس کچاب را نیز اضافه کنید و به مقدار لازم فلفل سیاه، نمک و پاپریکا بیافزایید و مخلوط نمایید.
حال نان باگت را برش بزنید و از سس آماده شده درون آن بریزید. در ادامه موادی که از مرغ تهیه شده است را درون نان باگت بریزید و در صورت تمایل کاهو، گوجه فرنگی و پیاز نیز اضافه نمایید. ساندویچ مرغ حاضر است می توانید آن را با دوغ یا نوشابه خنک سرو نمایید.