زغال اخته: تفاوت میان نسخه‌ها
(صفحه‌ای تازه حاوی «زغال اخته، گیلاس کرنیلیان، کرنل اروپایی یا داگ‌وود گیلاس کرنلیان که از نظر گیاه‌شناسی با نام (Cornus mas) شناخته شده و متعلق به خانواده (dogwood) است که با نام علمی (cornaceae) شناخته می‌شود. این گیاه با داشتن ریشه‌های بومی جنوب اروپا به طور برجسته در سرزم...» ایجاد کرد) |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
زغال | '''زغال اخته'''، '''گیلاس کرنیلیان'''، '''کرنل اروپایی''' یا '''داگ‌وود گیلاس کرنلیان''' که از نظر [[گیاه‌شناسی]] با نام (Cornus mas) شناخته شده و متعلق به خانواده (dogwood) است که با نام علمی (cornaceae) شناخته می‌شود. این [[گیاه]] با داشتن [[ریشه]] های بومی جنوب [[اروپا]] به طور برجسته در سرزمین‌های [[فرانسه]] تا [[اوکراین]] یافت می‌شود. همچنین این [[درخت]] حضور خود را در جنوب غربی [[آسیا]] نشان داده است. | ||
[[پرونده:زغال اخته .jpg|جایگزین=زغال اخته |بندانگشتی|زغال اخته {{گیاه | |||
| فرمانرو = گیاهان | |||
| شاخه = گیاهان گلدار | |||
| رده = دولپه‌ای‌های نو | |||
| راسته = زغال‌اخته‌سانان | |||
| تیره = زغال‌اخته‌ایان | |||
| سرده( جنس) = زغال‌اخته‌ها | |||
| گونه = C. mas | |||
| نام علمی = Cornus mas | |||
}}]] | |||
مناطقی از | |||
مناطقی از [[ارمنستان]]، [[آذربایجان]]، [[گرجستان]]، [[ایران]]، [[ترکیه]]، [[لبنان]] و [[سوریه]] نیز شاهد رشد [[پوشش گیاهی]] آن بوده است. | |||
== شکل ظاهری == | == شکل ظاهری == | ||
ساقه گیاهان زغال اخته سیمی و خزنده است. برگ ها همیشه | [[ساقه]] گیاهان زغال اخته سیمی و خزنده است. [[برگ]] ها همیشه [[سبز]]، [[بیضی]] شکل و کمتر از ۱.۲ [[سانتی‌متر]] (۰.۵ [[اینچ]]) طول دارند. گل‌های کوچک و زنگوله‌ای شکل در ماه [[ژوئن]] ظاهر می‌شوند و دارای یک تاج [[گل]] [[رز]] چهار لبه هستند. [[توت]] های [[زرشکی]] گرد، که در [[ماه]] [[سپتامبر]] می‌رسند، تقریباً به اندازه [[مویز]] هستند و اغلب خالدار هستند. طعم اسیدی دارند و [[ویروس]] شکوفه‌های کاذب و انواع پوسیدگی [[میوه]] ها، اصلی‌ترین [[بیماری]] های موثر بر گیاهان زغال اخته هستند. | ||
== ارزش غذایی == | == ارزش غذایی == | ||
زغال اخته تازه تقریبا ۹۰ درصد آب است، اما بقیه بیشتر کربوهیدرات و فیبر است. | زغال اخته تازه تقریبا ۹۰ درصد [[آب]] است، اما بقیه بیشتر [[کربوهیدرات]] و [[فیبر]] است. | ||
مواد مغذی اصلی در ۱ فنجان (۱۰۰ گرم) زغال اخته خام و شیرین نشده عبارتند از: | مواد مغذی اصلی در ۱ فنجان (۱۰۰ [[گرم]]) زغال اخته خام و شیرین نشده عبارتند از: | ||
* کالری: ۴۶ | * '''[[کالری]]:''' ۴۶ گرم | ||
* آب: ۸۷ | * '''[[آب]]:''' ۸۷ گرم | ||
* پروتئین: ۰.۴ | * '''[[پروتئین]]:''' ۰.۴ گرم | ||
* کربوهیدرات: ۱۲.۲ گرم | * '''[[کربوهیدرات]]:''' ۱۲.۲ [[گرم]] | ||
* شکر: ۴ گرم | * '''[[شکر]]:''' ۴ گرم | ||
* فیبر: ۴.۶ گرم | * '''[[فیبر]]:''' ۴.۶ گرم | ||
* چربی: ۰.۱ گرم | * '''[[چربی]]:''' ۰.۱ گرم | ||
* کربوهیدرات و فیبر | * [[کربوهیدرات]] و [[فیبر]] | ||
کربوهیدرات موجود در زغال اخته عمدتاً قندهای ساده مانند | [[کربوهیدرات]] موجود در زغال اخته عمدتاً قندهای ساده مانند [[ساکارز]]، [[گلوکز]] و [[فروکتوز]] هستند. | ||
بقیه از فیبر | بقیه از [[فیبر]] نامحلول مانند [[پکتین]]، [[سلولز]] و همی سلولز تشکیل شده است که تقریباً دست نخورده از [[روده]] شما عبور می‌کند. | ||
زغال اخته همچنین حاوی فیبر محلول است. به همین دلیل، مصرف زیاد این میوه ممکن است سبب علائم گوارشی مانند اسهال شود. | زغال اخته همچنین حاوی [[فیبر]] [[محلول]] است. به همین دلیل، مصرف زیاد این [[میوه]] ممکن است سبب علائم گوارشی مانند [[اسهال]] شود. | ||
از سوی دیگر، آب زغال اخته تقریباً فاقد فیبر است و معمولاً با آب میوه های دیگر رقیق و با شکر افزوده شیرین می‌شود. | از سوی دیگر، آب زغال اخته تقریباً فاقد [[فیبر]] است و معمولاً با آب [[میوه]] های دیگر رقیق و با [[شکر]] افزوده شیرین می‌شود. | ||
[[رده:گیاهان]] | |||
[[رده:گیاهان خوراکی]] | |||
نسخهٔ ۲۹ اوت ۲۰۲۳، ساعت ۱۶:۲۲
زغال اخته، گیلاس کرنیلیان، کرنل اروپایی یا داگ‌وود گیلاس کرنلیان که از نظر گیاه‌شناسی با نام (Cornus mas) شناخته شده و متعلق به خانواده (dogwood) است که با نام علمی (cornaceae) شناخته می‌شود. این گیاه با داشتن ریشه های بومی جنوب اروپا به طور برجسته در سرزمین‌های فرانسه تا اوکراین یافت می‌شود. همچنین این درخت حضور خود را در جنوب غربی آسیا نشان داده است.
مناطقی از ارمنستان، آذربایجان، گرجستان، ایران، ترکیه، لبنان و سوریه نیز شاهد رشد پوشش گیاهی آن بوده است.
شکل ظاهری
ساقه گیاهان زغال اخته سیمی و خزنده است. برگ ها همیشه سبز، بیضی شکل و کمتر از ۱.۲ سانتی‌متر (۰.۵ اینچ) طول دارند. گل‌های کوچک و زنگوله‌ای شکل در ماه ژوئن ظاهر می‌شوند و دارای یک تاج گل رز چهار لبه هستند. توت های زرشکی گرد، که در ماه سپتامبر می‌رسند، تقریباً به اندازه مویز هستند و اغلب خالدار هستند. طعم اسیدی دارند و ویروس شکوفه‌های کاذب و انواع پوسیدگی میوه ها، اصلی‌ترین بیماری های موثر بر گیاهان زغال اخته هستند.
ارزش غذایی
زغال اخته تازه تقریبا ۹۰ درصد آب است، اما بقیه بیشتر کربوهیدرات و فیبر است.
مواد مغذی اصلی در ۱ فنجان (۱۰۰ گرم) زغال اخته خام و شیرین نشده عبارتند از:
- کالری: ۴۶ گرم
- آب: ۸۷ گرم
- پروتئین: ۰.۴ گرم
- کربوهیدرات: ۱۲.۲ گرم
- شکر: ۴ گرم
- فیبر: ۴.۶ گرم
- چربی: ۰.۱ گرم
کربوهیدرات موجود در زغال اخته عمدتاً قندهای ساده مانند ساکارز، گلوکز و فروکتوز هستند.
بقیه از فیبر نامحلول مانند پکتین، سلولز و همی سلولز تشکیل شده است که تقریباً دست نخورده از روده شما عبور می‌کند.
زغال اخته همچنین حاوی فیبر محلول است. به همین دلیل، مصرف زیاد این میوه ممکن است سبب علائم گوارشی مانند اسهال شود.
از سوی دیگر، آب زغال اخته تقریباً فاقد فیبر است و معمولاً با آب میوه های دیگر رقیق و با شکر افزوده شیرین می‌شود.