پولکی

پولکی یکی از شیرینی های ایرانی است که جزو سوغات اصفهان به شمار می رود. پولکی در شهرهای دیگر ایران که دارای شرایط آب و هوایی مشابهی هستند نیز تهیه می شود. پولکی یک نوع آبنبات می باشد که به دلیل شباهت ظاهری که به سکه دارد از زمان گذشته با نام آبنبات پولکی به شهرت رسیده است اما این نام به مرور زمان کوتاه شده و به پولکی تبدیل شده است.

این نوع آبنبات در مقایسه با قند از عوارض کمتری برخوردار می باشد. پولکی انواع متنوعی دارد که در طعم و رنگ های مختلف تهیه می شود. این آبنبات را معمولا به همراه چای سرو می نمایند و برخی افراد بر این باورند که پولکی، آسیب کمتری به دندان ها وارد می نماید.

برای تهیه پولکی از شکر، آب و مقدار کمی سرکه یا جوهر لیمو استفاده می نماید. برای تهیه پولکی از موارد دیگری مانند زعفران، پودر نارگیل، کنجد، انواع مغز، لیمو عمانی و... نیز استفاده می کنند. پولکی اصفهان جزو فرآورده های جانبی در تولید آبنبات می باشد که از شیره باقی مانده از نبات تهیه می گردد.