هندوانه

هندوانه، با نام علمی (L.Citrullus vulgaris)، گیاهی است یک ساله و علفی متعلق به خانواده کدوئیان (Cucurbita ceae) که دارای 5 گونه دیپلوید است که در مناطق مختلف دنیا یافت و پراکنش یافته و ارقام زراعی آن امروزه حدود 2 درصد از کل زمین‌های اختصاص داده شده به سبزیجات در دنیا را به خود اختصاص داده‌اند. ساقه‌های خزنده و طویل آن برگ‌های قلبی شکل با بریدگی‌های عمیق دارد. گل‌های نر و ماده هندوانه به صورت جداگانه روی یک بوته قرار دارند و ابتدا گل‌های نر در بوته ظاهر می‌گردد. گرده افشانی در این گیاه به وسیله حشرات به ویژه زنبور عسل انجام می‌گیرد. هندوانه دارای ارقام بسیار متنوعی است که از نظر شکل، اندازه، رنگ پوست، رنگ گوشت و طعم و مزه متفاوت می‌باشند.

بوته هندوانه؛ گل زرد رنگ در تصویر در نهایت به هندوانه تبدیل خواهد شد.

اطلاعات
فرمانرو:	گیاه
شاخه:	گیاهان گلدار
رده:	دولپه‌ای‌های نو
راسته:	کدوسانان
تیره:	کدوییان
گونه:	C. lanatus
نام علمی:	Citrullus lanatus

میوه هندوانه از سه قسمت تشکیل شده است. قسمت درون‌بر که بذرها را احاطه کرده و معمولا به صورت میوه مصرف می‌شود و مجموع قسمت‌های میان‌بر و برون‌بر که تشکیل دهنده پوست میوه هستند. ضخامت پوست هندوانه معمولا از 10 تا 20 میلی‌متر تغییر می‌کند و جنبه وراثتی دارد. همبستگی مثبت و معنی داری بین پولوئیدی و ضخامت میوه هندوانه گزارش شده، بنابراین ارقام تری و تتراپلوئید نسبت به ارقام دیپلوئید پوست ضخیم‌تری دارند.

خواص هندوانه

پیشگیری از آسم

برخی از کارشناسان بر این باورند که رادیکال‌های آزاد در ایجاد آسم نقش دارند. وجود برخی آنتی‌اکسیدان‌ها در ریه‌ها، از جمله ویتامین C، ممکن است خطر ابتلا به آسم را کاهش دهد. هنوز شواهدی مبنی براین که مصرف مکمل‌های ویتامین C می‌تواند به پیشگیری از آسم کمک کند، وجود ندارد اما یک رژیم‌غذایی غنی از ویتامین C ممکن است تا حدی کمک‌کننده باشد. یک فنجان هندوانه با وزن حدود 154 گرم، حاوی 12.5 میلی گرم ویتامین C است که بین 14 تا 16 درصد از ویتامین C موردنیاز روزانه فرد را تامین می‌کند.

کنترل فشار خون

در مطالعه‌ای در سال 2012، محققان دریافتند که آب هندوانه فشار خون را در داخل و اطراف مچ پای افراد میانسال مبتلا به چاقی و فشار خون اولیه کاهش می‌دهد. آن‌ها بیان کردند که ال-سیترولین و ال-آرژنین (دو آنتی‌اکسیدان موجود در هندوانه) عملکرد رگ‌ها را بهبود می‌بخشند، و لیکوپن (آنتی‌اکسیدان دیگری در هندوانه) به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک می‌کند. مطالعه ای در سال 2017 نشان داد که این امر با کاهش التهاب مرتبط با افزایش HDL (کلسترول خوب) انجام می‌شود.

از خواص هندوانه این است که باعث کنترل فشار خون می‌شود. فیتواسترول‌ها ترکیبات گیاهی هستند که ممکن است به کاهش LDL (کلسترول بد) کمک کنند. برخی از محققان توصیه می‌کنند که روزانه 2 گرم فیتواسترول مصرف کنید، که در واقع 154 گرم هندوانه، 08 میلی گرم فیتواسترول آن را فراهم می‌کند. کاهش کلسترول LDL ممکن است به جلوگیری از فشار خون بالا و بیماری قلبی عروقی (CVD) کمک کند، اما تأثیر دقیق فیتواسترول‌ها بر بیماری قلبی عروقی نامشخص است.

سلامتی قلب

بیماری قلبی یکی از دلایل مرگ در سراسر جهان است. عوامل مختلف در سبک زندگی مانند رژیم‌غذایی، می‌تواند با کاهش فشار خون و سطح کلسترول، خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد. مواد مغذی بسیاری در هندوانه وجود دارد که برای سلامت قلب مفید است. بر اساس مطالعات انجام شده لیکوپن (آنتی‌اکسیدان موجود در هندوانه) می‌تواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند. همچنین می‌تواند در جلوگیری از آسیب اکسیداتیو ناشی از سطوح بالای کلسترول کمک کننده باشد. با توجه به مطالعات انجام شده لیکوپن همچنین می‌تواند سفتی و ضخامت دیواره‌های شریانی خون را کاهش دهد. هندوانه حاوی ماده‌ای به نام سیترولین است، این اسید آمینه می‌تواند سطح اکسید نیتریک بدن را افزایش دهد. اکسید نیتریک به انبساط (گشاد شدن) رگ‌های خونی کمک می‌کند و همین نکته باعث کاهش فشار خون می‌گردد. ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر مانند ویتامین‌های A، B6 ،C ، منیزیم و پتاسیم موجود در هندوانه نیز برای قلب مفید هستند.