کوکو عدس
کوکو عدس یکی از کوکو های ایرانی است که طعم بسیار خوبی دارد و خیلی سریع حاضر می شود. این کوکو با روش های متنوعی تهیه می شود و یک گزینه عالی برای افراد گیاهخوار به شمار می رود.
کوکو عدس یک غذای سبک است که می توان از آن در رژیم غذایی استفاده نمود. این کوکو از خواص زیادی برخودار است و مصرف آن برای بدن مفید می باشد.
خواص کوکو عدس
ماده اصلی در تهیه این کوکو، عدس می باشد. مصرف عدس خواص زیادی برای بدن به دنبال دارد که برخی از آن ها عبارتند از:
افزایش حجم ماهیچه: عدس میزان پروتئین بالایی دارد و از همین رو مصرف آن سبب رشد ماهیچه های بدن و عضله سازی می گردد. مصرف عدس و کوکو عدس به افراد ورزشکار، کودکان و نوجوانانی که در سن رشد قرار دارند بسیار توصیه می شود زیرا در کنار تامین انرژی روزانه می تواند به آن ها در تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان نیز یاری می رساند.
کاهش کلسترول: عدس دارای مقادیر بالایی فیبر است که مصرف آن سبب کاهش کلسترول بد خون می شود. عدس بکار رفته در کوکو عدس فاقد چربی می باشد و می تواند بهترین گزینه برای جایگزین گوشت قرمز باشد. مصرف عدس به افرادی که کلسترول بالایی دارند بسیار توصیه می گردد.
فشار خون: عدس میزان پتاسیم زیادی دارد و از این رو مصرف آن به کاهش فشار خون کمک بسزایی می نماید. افرادی که فشار خون بالایی دارند می توانند از کوکو عدس در برنامه غذایی خود استفاده نمایند تا به کنترل فشار خون خود کمک نمایند. فشار خون یکی از علل اصلی بروز بیماری‌های قلبی است. کوکو عدس قادر است با کاهش کلسترول بد خون و فشار خون به سلامت قلب کمک نماید. فیبر، منیزیم و پتاسیمی که در این غذا وجود دارد از ابتلا افراد به بیماری‌های قلبی پیشگیری می نماید.
کاهش قند خون: عدس علاوه بر تامین انرژی روزانه بدن افراد میتواند به تنظیم قند خون نیز کمک نماید و به همین دلیل استفاده از آن به افراد مبتلا به دیابت بسیار توصیه می گردد. عدس حاوی فیبر است که مصرف آن سرعت جذب قند خون را کاهش می دهد. عدس از شاخص گلوکز پایینی برخوردار است و مصرف آن برای افراد دیابتی به ویژه افراد مبتلا به دیابت نوع 2 خوب است.
طرز تهیه کوکو عدس
مواد لازم برای چهار نفر:
- عدس: نیم کیلو گرم
- سیب زمینی: یک عدد
- تخم مرغ: سه عدد
- پیاز: یک عدد متوسط
- پودر سیر: به میزان لازم
- آرد سوخاری: دو قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان کافی
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان کافی
طرز تهیه کوکو عدس:
برای تهیه کوکو عدس و سیب زمینی ابتدا نیم کیلو گرم عدس را چند بار با آب به خوبی بشویید و در آخر با مقداری آب خیس نمایید. توجه داشته باشید که عدس باید حدود دو ساعت خیس بخورد تا مقداری نرم شود. پس از گذشت دو ساعت عدس را در صافی بریزید و آبکش کنید. یک قابلمه مناسب انتخاب نمایید و عدس را درون آن بریزید.
یک عدد سیب زمینی را نیز با آب بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی را نیز به عدس درون قابلمه اضافه نمایید. مقداری آب روی مواد بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را بگذاریدر تا مواد به خوبی پخته و نرم شوند.
پس از گذشت یک ساعت از پخت مواد، آن ها را تست کنید تا از پخت کاملشان اطمینان حاصل فرمایید. مواد را درون صافی بریزید تا آب اضافیشان خارج شود. سیب زمینی و عدس پخته شده را درون میکسر بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. برای این کار می توانید از گوشتکوب برقی نیز استفاده نمایید.
مواد میکس شده را درون یک کاسه با اندازه مناسب بریزید. یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و با رنده به صورت ریز خرد نمایید. آب پیاز را به خوبی بگیرید و به مواد درون کاسه اضافه نمایید. در ادامه به میزان کافی فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و نمک به مواد درون ظرف بیافزایید.
سه عدد تخم مرغ را در ظرفی دیگر بشکنید تا از سالم بودن آن ها مطمئن شوید. اگر تخم مرغ ها سالم بودند آن ها را به مواد درون ظرف اضافه نمایید و به خوبی هم بزنید تا مایه کوکو یکدست شود. مایه کوکو عدس را به خوبی ورز دهید. اگر مایه کوکو شما شل بود می توانید از پودر سوخاری برای سفت شدن آن استفاده نمایید.
یک تابه مناسب انتخاب نمایید و درون آن مقداری روغن بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید تا روغن به خوبی گرم شود. وقتی روغن به خوبی داغ شد، از مواد کوکو عدس بردارید و با دست به آن شکل دلخواه دهید سپس درون روغن قرار دهید.
این کار را ادامه دهید تا همه مواد کوکو تمام شود. وقتی یک طرف کوکو ها سرخ شد آن ها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. وقتی کوکو ها حاضر شدند آن ها را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه نان تازه، سس، خیارشور، گوجه فرنگی و... سرو نمایید.