ریواس
ریواس (نام علمی: Rheum) یا به فارسی افغانستان چوکری یا رواش یا بالیش مار (گویش دهاقانی اصفهان) گیاهی است از تیره هفت‌بندیان (Polygonaceae) بومی آسیا (به احتمال سیبری یا هیمالیا) که از سده شانزدهم در اروپا کشت می‌شد.
نوشته‌ها حاکی از آن است که پیش از میلاد مسیح در چین به عنوان دارو مصرف می‌شد. ریواس در صنعت رنگ‌سازی سبب تولید رنگ ریواسی می‌شود.
مشخصات ظاهری
- ریشه: ریواس دارای یک ریشه معمولی است که یک تا دو متر در خاک رشد می‌کند. ریشه ریواس در مقابل سرما و یخبندان مقاوم است.
- ساقه: ریواس دارای دو نوع ساقه است. یکی ساقه زیرزمینی که به آن ریزوم می‌گویند. ریزوم پس از رشد گوشتی و چوبی می‌شود که از جوانه‌های آن ، ساقه‌های هوایی و برگ‌های پهن بوجود می‌آید. نوع دوم ساقه در ریواس ساقه‌های هوایی است که تا حدود یک متر نیز رشد می‌کند.
- برگ: ریواس دارای برگ‌هایی می‌باشد که از جوانه جانبی ریزوم‌ها بوجود می‌آیند. برگ‌ها دارای پهنک نسبتا پهن می‌باشند. دمبرگ ریواس که قسمت خوراکی آن را تشکیل می‌دهد، گوشتی بوده و طول آن به بیش از 50 سانتی‌متر می‌رسد.
- گل: به تعداد زیاد و به صورت خوشه در انتهای ساقه اصلی ایجاد می‌گردد و گل‌ها به رنگ سبز می‌باشد و در اثر تلقیح بذر را تشکیل می‌دهند.
خواص
کاهش وزن و لاغری
ریواس از سبزیجاتی محسوب می‌شود که دارای مقادیر غنی فیبر می‌باشد و به همین دلیل می‌تواند برای کنترل اشتها مفید باشد. بر اساس برخی تحقیقات مصرف ریواس سبب می‌شود که سوخت و ساز بدن افزایش یابد و به چربی سوزی بیشتر منجر شود.
خواص ضد سرطانی
یکی از خاصیت های مهم ریواس این است که می‌تواند به پیشگیری از ابتلا به سرطان کمک کند. ریواس به دلیل اینکه حاوی فلاونوئیدهایی مثل کورستین می‌باشد می‌تواند به کنترل رادیکال های آزاد مخرب، که یکی از عوامل اصلی ایجاد سلول‌های سرطانی در بدن هستند، کمک کند.
جوان سازی پوست صورت
استفاده از ماسک های تهیه شده از ریواس می‌تواند به جوان سازی پوست کمک کند. ریواس حاوی مقادیر غنی از ویتامین A، ویتامین C و انواع آنتی اکسیدان‌های قوی می‌باشد و به همین دلیل می‌تواند به رفع چین و چروک های روی پوست کمک کند.
کاهش فشار خون
افرادی که فشار خون بالا دارند نیز می‌توانند از ریواس بهره ببرند. ریواس به دلیل وجود مواد مغذی می‌تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند.